10 ธ.ค. 2563

บทความวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับชาติ

วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา

26

254-262

มหาวิทยาลัยบูรพา

จุลินทรีย์ที่พบตามธรรมชาติในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนน้ำมัน พบว่ามีความสามารถในการย่อยสลายสารประกอบไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันทอดที่ใช้แล้ว โดยการเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ที่เก็บตัวอย่างจากพื้นที่ที่ปนเปื้อนน้ำมันเพื่อให้ได้เชื้อจุลินทรีย์บริสุทธิ์ ซึ่งพิจารณาจากการผลิตเอนไซม์ไลเปสในอาหารชนิด Tween 80 โดยมีจุดประสงค์หลักในการปรับสภาพน้ำมันทอดที่ใช้แล้ว เพื่อการสังเคราะห์ไบโอดีเซลจากน้ำมันทอดที่ใช้แล้ว ซึ่งจุลินทรีย์ประจำถิ่น (Indigenous microorganisms) ที่ผ่านการคัดแยก พบว่าเป็นแบคทีเรียแกรมลบ โดยมีลักษณะเป็นท่อนและกลมรี ซึ่งมีคุณลักษณะสามารถผลิตเอนไซม์ไลเปสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการย่อยสลายไขมัน (Lipid) โดยคุณสมบัติเฉพาะในการย่อยสลายไฮโดรคาร์บอน และลดปริมาณกรดไขมันอิสระ ความหนืดและกลิ่นเหม็นหืนได้ ทั้งนี้กระบวนการการย่อยน้ำมันโดยแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์ไลเปสมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของอาหารต่อน้ำมันทอดที่ใช้แล้ว คือ 80 : 20 ด้วยความเร็วรอบในการเขย่าที่ 170 รอบ/นาที เป็นระยะเวลา 48 ชั่วโมง นอกจากนี้พบว่าน้ำมันทอดที่ใช้แล้วที่ผ่านการย่อยด้วยแบคทีเรียมีปริมาณกรดไขมันอิสระลดลง รวมทั้งสามารถลดความหนืดและกลิ่นหืนได้

http://science.buu.ac.th/ojs246/index.php/sci/index